猪肝菠菜汤

今天是周末，阳光明媚，妈妈决定为我做一道营养丰富的猪肝菠菜汤。早上，妈妈去菜市场买回了新鲜的猪肝和菠菜。她告诉我，猪肝有补肝、明目、养血的功效，对改善视力很有帮助。

妈妈开始准备食材。她先把猪肝清洗干净，用刀切成薄薄的小片，然后放进清水里浸泡约30分钟备用。接着，菠菜也被洗净切段，放进开水里煮1分钟，捞出放入盘中。一切准备就绪后，妈妈点火，先把花生油倒入锅中，烧至九成开，放入葱花和姜丝，一阵香味扑鼻而来。然后，她加水一勺，等水开了就把浸泡的猪肝放入锅内，煮大约5分钟。最后，把菠菜倒入锅内，一分钟后即可关火，加入盐、味精和香油，一道美味可口的猪肝菠菜汤就做好了。

我迫不及待地端起碗，品尝了这道汤。猪肝鲜嫩，菠菜爽口，搭配上白花花的米饭，味道好极了。这道汤不仅让我品尝到了美食的乐趣，还让我感受到了妈妈对我的关爱。