要做出好吃的蒜苔，您可以按照以下步骤操作：

准备蒜苔

清洗蒜苔，去除表面的杂质和土壤。

切除蒜苔顶部，去除老茎和黄叶，保留嫩绿部分。

将蒜苔切成适当的段长，通常为4-5厘米左右。

焯水

将蒜苔放入烧开的水中焯水30秒至1分钟，立即捞出过凉水冲洗，然后沥干备用。

炒制

热锅凉油，油温六成热时，加入蒜苔段翻炒，待蒜苔呈现鲜绿色时，立即捞出。

锅中留底油，加入适量盐和少许生抽，炒匀后加入蒜苔再炒匀。

最后，加入适量的清水，焖煮约2分钟，直至蒜苔熟透但仍保持脆嫩。

出锅前，加入少许鸡精提鲜，撒上葱花点缀，迅速翻炒均匀即可。

调味

根据个人口味，可以加入小辣椒、香辣酱、香油、醋等调味料进行调味。

搭配

蒜苔可以搭配多种食材一起炒制，如五花肉、瘦肉丝等，也可以作为家常菜单独食用。

通过以上步骤，您可以做出一道色香味俱全的蒜苔佳肴，既适合过年期间家庭聚餐，也能满足日常口味需求。