要培养初中生的写作兴趣和能力，可以采取以下几种方法：

通过阅读培养写作兴趣

阅读是提高写作兴趣的重要途径。教师应引导学生阅读各种优美的文学作品和报刊，让学生在阅读中体会文学的魅力，认识到写作是一种表达感情、思维和幻想的方式。

鼓励学生背诵名篇、名言、警句等，积累优美的语言，逐步形成自己的“语言库”。

通过练笔培养写作兴趣

平时多练笔、多写日记是提高写作兴趣的有效方法。学生可以将日常生活中看到的人和事记录下来，抒发自己的情感，从而激发写作积极性。

教师可以布置一些有趣的写作任务，如写自己的经历、评价一个人、描述一件事情的感受等，让学生自由表达想法和情感。

通过激励培养写作兴趣

在作文教学中，教师应表扬鼓励学生的好作文，让学生感受到写作的乐趣。通过范读和表扬，提高学生创作的积极性。

在批改与讲评作文时，教师要先找出学生的优势，给予肯定和鼓励，同时委婉地指出不足，帮助学生认识并改进。

从生活实际出发积累写作素材

生活是写作的源头。教师应引导学生观察生活，发现生活中的写作素材，并将这些素材记录下来。

鼓励学生参加各种实践活动，如文学社团、节假日实践活动等，丰富生活阅历，提炼写作素材。

运用多样化的教学方法激发兴趣

教师可以通过创设情境、提供写作范例、讲究写作结构、培养丰富的词汇量、注重语法和标点等方法，激发学生的写作兴趣。

鼓励学生建立成长记录袋，自由选材、自由立意、自定形式，轻松写作，消除对写作的神秘感和恐惧感。

鼓励学生写出真情实感

作文本质上是一种抒发情感的文章。教师应鼓励学生从自己熟悉的生活出发，写出自己的真情实感。

教授学生观测生活的方法，让他们学会用五官去感受生活，发现生活中的美，并将这些感受融入作文中。

创造良好的写作环境

为学生提供安静、舒适的写作环境，如安静的房间、书桌、写字工具等。定期组织家庭写作活动，让孩子有机会写作并与家人分享。

通过以上方法，可以有效地培养初中生的写作兴趣和能力，帮助他们形成良好的写作习惯，提高语文综合能力。