在纸上写作文时，可以遵循以下步骤和格式：

称呼

在信纸第一行顶格写起，后加“:”。例如：“亲爱的老师：”。

开头

开头要空两格，可以写一些引入话题的内容，或者直接点明主题。例如：“在这个阳光明媚的周末，我和朋友们决定去公园放风筝。”。

中间部分

中间部分要分段写，每段开头空两格。可以详细描述事件、人物、地点和情感等。例如：“小明双手高高举起风筝，大声喊道：‘小红，快跑，风来啦!’小红像一只欢快的小鹿，迎着风快速奔跑起来，边跑边回头看风筝有没有飞起来。”。

结尾

结尾部分也要空两格，可以总结全文或表达情感。例如：“看着高高飞翔的风筝，小明和小红开心地笑了。他们约定，下次还要一起来放风筝。”。

其他格式

作文题目通常写在文格纸的第二行中间，第一行留空。例如：“题目：《放风筝的乐趣》”。

祝愿语和署名通常写在信纸右下角，日期写在署名的下一行。例如：“此致 敬礼! 小明 2023年10月10日”。

通过以上步骤和格式，可以使作文在纸上更加清晰、有条理，便于阅读和理解。