要写出简单又好写的作文，可以遵循以下几个步骤和技巧：

审题明确

仔细审题，明确题目的要求和中心思想。抓住题目的关键词和“题眼”，确保文章内容紧扣题意。

选材得当

选择围绕中心思想的真实、新颖、典型的事件或材料。注意材料的详略安排，确保重点突出、条理清晰。

结构清晰

文章应有清晰的线索和结构，常见的结构包括“总分总”、“并列式”等。合理分段，使文章层次分明，易于阅读。

语言简洁

尽量使用简练的语言，避免冗长和复杂的句子。学会用短句表达丰富的内容，增强文章的表现力。

细节描写

注重细节描写，通过具体的动作、神态、环境等描写，让读者有身临其境的感觉。运用比喻、拟人等修辞手法，使文章更生动形象。

开头引人入胜

文章开头要简洁有力，可以采用开门见山、抑扬顿挫、设问等多种手法，吸引读者的注意力。

结尾含蓄有力

结尾可以采用省略号、人物对话、精辟语句等方式，含蓄有力地总结全文，留给读者深刻印象。

积累素材

平时要多读、多写、多观察，积累词汇、句子和素材。可以通过阅读书籍、报刊，记录生活点滴等方式，丰富自己的写作素材库。

修辞运用

适当运用比喻、拟人、排比等修辞手法，增强文章的表现力和感染力。但要注意避免过度使用，以免显得华而不实。

修改润色

完成初稿后，要认真修改和润色，检查语法错误、拼写错误，确保文章通顺流畅。可以请他人帮忙审阅，提出改进意见。

通过以上方法，可以逐步提高作文的质量，写出既简单又优秀的作文。