当儿子挑灯写作业时，家长可以采取以下几种方法进行教育：

保证充足的睡眠

确保孩子有足够的睡眠时间，这对他们的身体和学习都有好处。研究表明，睡眠时间和学习成绩成正比，睡眠越充足，大脑发育得越好。

保持愉快的心情

在孩子做作业之前，家长可以通过玩游戏、聊天等方式与孩子互动，让孩子怀着愉悦的心情去做作业，这样可以激发他们的兴奋神经反应过程，提高学习效率。

制定学习计划

与孩子一起制定学习计划，制作作业表，并在孩子完成一项作业后给予鼓励和奖励。这样可以让孩子感受到做完作业的成就感，并逐步培养他们独立做作业的能力。

提供合适的学习环境

调整台灯的高度和角度，使光源中心位置略高于孩子的眼睛水平视线，避免光线直接照射眼睛产生眩光。台灯应该放在孩子书写手的对侧，以减少手的阴影遮挡书写区域。

避免过度干预

家长应避免长时间盯着孩子写作业，以免给孩子带来紧张和焦虑的氛围。可以轻手轻脚地做自己的事，等孩子做完作业后再进行检查和反馈。

鼓励与表扬

家长要肯定孩子自觉写作业的行为，并在外人面前表扬孩子的好习惯。这样可以增强孩子的自信心，使他们更愿意主动完成作业。

关注孩子的情绪

如果孩子写作业到半夜，家长应关注孩子的情绪变化，及时给予帮助和支持，而不是批评和责备。这样可以减轻孩子的压力，避免产生厌学情绪。

通过以上方法，家长可以帮助儿子更好地完成作业，同时培养他们良好的学习习惯和自主学习能力。