目瞪口呆确实表示人的神态。这个成语通过描述“目瞪”（睁大眼睛直视）和“口呆”（嘴里说不出话来）两个动作，生动地描绘了人在受到强烈刺激后的一种惊愕状态。这种状态通常是由于吃惊、害怕或其他强烈的情感反应所引起的。

具体来说，“目瞪”意味着眼睛瞪得很大，可能是因为震惊或意外导致眼部肌肉紧张；而“口呆”则形容人因发呆而嘴巴张开，无法言语。这两个动作组合起来，形象地表现出一个人因极度震惊而一时之间不知所措的样子。

此外，目瞪口呆还可以用来形容因害怕、慌张或困惑而发愣、发傻的状态。这个成语在描述人的神态时，通常用作谓语、定语或补语，强调人在特定情境下的惊讶和呆滞表情。

综上所述，目瞪口呆是一个形象生动的成语，专门用来描述人在受到强烈刺激后的惊愕神态。