如果刘备将整个荆州归还给东吴，并且关羽不北伐，同时刘备又攻克了洛阳，三国的历史走向可能会有以下几种情况：

蜀汉军事实力增强

刘备将荆州归还给东吴后，虽然底盘小了，但军事实力确实会提高。荆州军至少有四万之众，加上关羽经营荆州的总兵马五万人马，这些力量全部入川后，益州各地的军事实力都会上升。

东吴综合实力削弱

归还荆州意味着东吴需要迁移百姓发展经济，同时调拨军队驻守，这无疑会削弱东吴的综合实力。空城东吴既要照顾百姓，又要防守荆州，资源分散，难以全力应对其他威胁。

曹操被迫离开汉中

由于荆州归还后，蜀汉在汉中的军事力量增强，曹操控制的中原区域可能会爆发叛乱，起义军纷纷宣布接受关羽的统帅，攻打各地。曹操被迫离开汉中，火速赶回洛阳以镇军心。

刘备攻克洛阳

如果刘备在归还荆州后能够攻克洛阳，那么他将直接威胁到曹魏的统治中心。曹操可能会面临两线作战的困境，既要应对蜀汉的进攻，又要处理中原的叛乱。

三国鼎立的格局变化

在上述情况下，蜀汉的军事实力将得到显著提升，东吴由于资源分散，实力减弱，而曹魏则面临两线作战的困境。三国鼎立的格局可能会发生变化，蜀汉有可能成为最强大的势力，甚至有机会统一天下。

建议

从历史战略和实际情况来看，刘备归还荆州的可能性极小。荆州对于蜀汉来说，不仅是军事要地，更是统一天下的重要基础。即使关羽战败，刘备和诸葛亮仍然有其他战略选择，如继续巩固益州，同时寻找机会进攻关中，最终实现统一天下的目标。因此，这种假设虽然有趣，但不符合历史发展的实际逻辑。