英语教师在布置作业时，应该遵循以下原则和方法，以确保作业的有效性和学生的学习兴趣：

作业总量要适宜：

教师应严格控制作业量，避免过多或过少。过多的作业可能导致学生压力增大，效果不佳；过少的作业则可能无法巩固和掌握所学知识。

作业应有趣味性：

兴趣是最好的老师。教师应设计有趣味性的作业，激发学生的学习兴趣和积极性。例如，可以通过表演、游戏、手工制作等方式，让学生在轻松愉快的氛围中学习英语。

作业应因材施教：

每个学生的英语水平不同，教师应根据学生的实际情况布置不同难度的作业，以便每个学生都能有效地完成作业。

作业内容要多样化：

作业形式应多样化，包括口头作业、书面作业、实践性作业等，以适应不同学生的学习需求和兴趣。

作业应具有启发性：

教师在设计作业时，应考虑启发学生的思维，引导学生自主探究，提高思维品质。例如，可以布置一些需要学生运用所学知识进行创新思考的作业。

作业应具有生活性：

英语是一门语言，教师可以布置一些贴近生活的作业，让学生在实际生活中运用英语，提高语言的实际应用能力。

作业应注重实践性：

教师应鼓励学生通过实际操作和体验来学习英语，如进行角色扮演、模拟场景等，以增强学生的语言实践能力。

作业应具有开放性：

教师可以设计一些开放性的作业，让学生根据自己的理解和兴趣进行创作，培养他们的创造力和想象力。

作业应具有合作性：

教师可以布置一些需要团队合作完成的作业，培养学生的团队合作精神和沟通能力。

作业评价要多元化：

教师应采用多元化的评价方式，不仅关注学生的作业结果，还要关注他们的学习过程和努力程度，以全面评价学生的学习效果。

通过以上方法，英语教师可以设计出既有效又有趣的作业，帮助学生更好地学习和掌握英语知识，提高英语应用能力。