形容写作水平高的成语和词语有很多，以下是一些常用的：

妙笔生花：

比喻杰出的写作才能，写作水平高超。

才高八斗：

形容文才非常高，知识丰富。

才华横溢：

形容一个人非常有才华。

学富五车：

形容读书多，学问大。

出口成章：

形容说话或写作非常流畅，能够立即成文。

行云流水：

比喻文章自然流畅，不加雕琢。

栩栩如生：

形容描写生动，形象逼真。

倚马可待：

形容文思敏捷，可以立刻完成写作。

妙语连珠：

形容言辞巧妙，连续不断。

博学多才：

形容知识广博，有多种才能。

下笔成章：

形容写作能力非常强，一动笔就能写成文章。

一气呵成：

形容文章结构紧凑，文气连贯，一口气完成。

字字珠玉：

形容文章每一个字都像珍珠、宝玉一样珍贵。

酣畅淋漓：

形容写作或表达非常畅快，舒适。

淋漓尽致：

形容表达或描写得非常透彻、充分。

朴实无华：

形容文章或表达自然朴实，不浮夸。

点睛之笔：

指文章传神绝妙之处，起到画龙点睛的作用。

这些成语和词语都可以用来形容一个人的写作水平非常高，具体使用哪个成语或词语，可以根据语境和需要强调的方面来选择。