在冬天，水培小米竹的养护方法如下：

移入室内：

小米竹不耐寒，当气温低于0度时可能会出现冻害。因此，在冬天，要尽早将小米竹移入室内养护，保持环境温度在15-22度之间，室内最低温度不能低于5度，以避免影响生长。

停止施肥：

冬季小米竹会逐渐进入休眠期，生长基本停止，因此要停止施肥，避免产生肥害。可以在入冬前施加一次复合有机肥，帮助小米竹积蓄养分。

充足光照：

小米竹需要充足的阳光，冬天光线较为温和，不会灼伤叶片。将小米竹放置在室内光照较好的位置，让其进行全日照，同时保持环境通风良好。

减少浇水：

冬季小米竹对土壤中的水分需求不高，应适当减少浇水频率，每10天浇一次水即可。同时，将水温控制到和室温相当，避免水温过低对根系造成伤害。

控制换水：

如果室内温度在15度以上，需要每隔3-5天换水一次，保持水质清洁。如果温度低于5度，可以适当延长换水间隔，比如每10天或半个月换一次水，并确保换水时水温与室温相当。

适当施肥：

在生长季节（春秋两季），可以每隔一个月施一次腐熟的有机肥或复合肥，注意要沿着盆边均匀施肥，避免烧伤根系。冬季一般不施肥或减少施肥。

保持通风：

冬季由于供暖设备的存在，需要勤开窗通风，避免植株因空气不流通而受到病害影响。

通过以上方法，可以确保水培小米竹在冬天也能健康生长。