拉图城堡红酒AOP，即 Appellation d'Origine Protégée的缩写，翻译成中文是“受保护的产地名称”。这是一种法律保护的产地名称标识，主要用于标示与特定产地有相关性的产品，例如红酒、奶酪等。AOP标识的使用需要经过授权，并且要求生产者在规定的产地内使用特定方式生产，以保证产品品质和产地声誉。每一批量的产品都要经过认证。

AOP红酒是法国红酒等级中的最高级别，相当于旧版中的AOC级别。从2011年开始，灌装的法国酒执行新的酒标级别标准，将酒分成不同的级别供消费者挑选，其中AOP为顶级法定产区酒。AOP红酒意味着该酒是在特定的地理区域内生产，并且该地区的环境、气候和土壤条件对葡萄酒的品质和风味有着重要的影响。

因此，拉图城堡红酒AOP可以理解为 产自法国特定产区、经过严格认证和保护的优质红酒。