酒有许多别称，以下是一些常见的：

杜康：

传说中发明酿酒的祖师爷，也是酒的代名词之一。

欢伯：

因为酒能消忧解愁，给人们带来欢乐，所以被称为欢伯。

杯中物：

因饮酒时大都用杯盛着而得名。

金波：

因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。

秬鬯：

古代用黑黍米酿的酒。

白堕：

一种酒名。

冻醪：

即春酒，是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。

壶觞：

本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称。

壶中物：

指酒。

酌：

指饮酒。

酤：

卖酒。

醑：

美酒。

醍醐：

即极品美酒。

黄封：

古代官酿的酒。

清酌：

指清酒。

昔酒：

古时的酒。

缥酒：

一种美酒。

青州从事：

酒的别称。

平原督邮：

酒的别称。

曲生：

酒的别称。

曲秀才：

酒的别称。

南烛：

酒的别称。

旨酒：

美酒。

椒浆：

椒酒，一种以椒浸制的酒。

椒觞：

椒酒之觞，酒的别称。

绿蚁：

新酿米酒未过滤时酒面的浮沫，因为微微带着绿色，又细如蚂蚁，所以称之为“绿蚁”。

流霞：

对美酒的喻称。

桂浆：

指美酒。

丹醴：

指仙酒。

芳醑：

指美酒。

31. 天禄：相传隋朝末年，王世充曾对诸臣说：“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。

32. 般若汤：僧徒称呼酒的隐辞，以避法禁。

33. 扫愁帚：因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼。

34. 钓诗钩：因酒能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼。

35. 烧春：酒名。

36. 粢醍：浅红色的清酒。

37. 桂醋：桂花酒，亦泛指美酒。

38. 琬液：指美酒。

39. 凫花：酒名。

这些别称有的源于酿酒原料，有的源于酿造方法，有的则源于传说和典故，反映了酒在不同文化和历史背景下的多样性和丰富性。