倒红酒的步骤如下：

准备工作

确保酒杯干净无污点。

准备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其是在人多的场合。

开酒

将酒瓶的标签交与点酒的客人过目，确认无误后，用酒刀开瓶，并将软木塞给客人看一遍。

倒酒姿势

用一只手托住瓶底，另一只手置于背后，人略微倾斜，将酒标朝上，瓶口应在杯口上方2厘米左右处，然后缓慢倒入红酒。

注意不要让酒瓶直接接触到杯子，以免红酒迅速流出或酒体摆动影响品酒体验。

倒酒量

红葡萄酒入杯均为1/3。

白葡萄酒斟入杯中为1/2。

桃红酒斟入杯中为1/2。

香槟酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满。

倒酒顺序

先倒白葡萄酒，然后是桃红葡萄酒，最后是红葡萄酒。

先倒干红再倒半甜酒或甜酒。

先倒味道清淡的葡萄酒，然后是味道浓烈的葡萄酒。

先倒清新的酒，然后是层次丰富的酒。

先倒年轻的酒，然后是陈年的酒。

当白葡萄酒层次比较丰富时，可以先倒红酒。

结束倒酒

倒完酒后，迅速收瓶，避免滴酒。如果需要，可以用干净纸巾擦拭瓶口。

注意事项

倒酒时，应从客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。

对于年代老的酒，瓶底可能会有木屑，倒酒时不可晃动酒瓶，倒到最后要留一点在瓶的肩部。

通过以上步骤，可以确保红酒倒得既优雅又专业。