红酒中含有二氧化硫主要是出于以下几个原因：

抗氧化作用：

二氧化硫是一种有效的抗氧化剂，可以防止红酒中的化学成分如多酚类物质和色素被氧化，从而保持红酒的新鲜度和稳定性。

抗菌作用：

二氧化硫具有杀菌效果，可以杀死或抑制葡萄汁和葡萄酒在发酵及储存过程中可能出现的细菌和真菌，从而保证酒液的质量和安全性。

防止氧化：

通过抑制氧化反应，二氧化硫有助于保持红酒的色泽和风味，防止因氧化而导致的变质。

改善口感：

二氧化硫还可以改善红酒的口感，减轻不愉快的气味如霉味、泥土味和醋味，同时增强果香味。

尽管二氧化硫具有上述积极作用，但过量摄入对人体可能产生不良影响。一些人可能对二氧化硫过敏，饮用含高浓度二氧化硫的红酒可能会引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。此外，过量的二氧化硫可能刺激胃肠道和肝脏，影响身体代谢功能，甚至诱发哮喘和过敏性疾病。

因此，红酒中添加二氧化硫的量需要严格控制，以确保在安全范围内。消费者在饮用红酒时，如果对二氧化硫敏感，可以选择低二氧化硫或无二氧化硫的葡萄酒。