煮红酒的高级叫法是 热红酒（Mulled Wine）。Mulled Wine，即加香料的热红酒，在欧洲为冬季传统饮品，通常以红葡萄酒或果酒为主料，加入各种不同的调料如肉桂、香草、丁香、柑橘和糖，加热饮用。在古代，由于酒容易变质，人们会在酒中加入富含维生素的果蔬和蜂蜜，以便长时间保存和饮用。在现代，Mulled Wine则成为传统的冬季饮料，在大小城镇的街头市场里，热气腾腾的Mulled Wine在各种节日摊位中频频亮相。