自制红酒出现白色漂浮物的原因可能有以下几种：

杂菌感染：

红酒在存放过程中可能受到杂菌的污染，这些杂菌可能滋生并导致酒质变差。如果白色漂浮物是杂菌感染的表现，那么酒可能已经变质，不建议饮用。

醋酸菌污染：

醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液与空气大面积接触时，醋酸菌可能会在酒液表面形成一层白膜，严重影响酒的质量，且这种污染是不可逆的。

气泡聚集：

在葡萄酒的发酵过程中，会产生大量的气泡。这些气泡在酒液中聚集并可能形成白色的漂浮物。如果这些气泡是正常发酵过程中产生的，那么它们在酒液冷却后会自然消失，不影响饮用。

蛋白质和单宁沉淀：

葡萄酒中的蛋白质和单宁在低温发酵阶段或存放过程中可能会析出，形成沉淀。这些沉淀物可能呈现为白色，通常不会影响葡萄酒的口感，但会影响酒的清澈度。

二次发酵产生的杂质：

在二次发酵过程中，酵母菌和其他微生物可能会产生一些细小的气泡和杂质，这些杂质可能会在酒液表面形成一层白色的膜状物。这种情况通常不会影响饮用，但需要将表面的白色漂浮物去除。

容器不洁：

如果酿酒器具不够洁净，可能会带入杂菌和杂质，导致酒液在发酵和存放过程中产生白色漂浮物。

建议

检查酒质：如果发现红酒表面有白色漂浮物，建议先检查酒质是否发生变化，如口感、气味等。如果酒质已经变差，建议不再饮用。

去除漂浮物：如果白色漂浮物是气泡或杂质，可以通过过滤或加热的方法去除。但如果是杂菌感染或醋酸菌污染，建议丢弃酒液，避免饮用。

保持卫生：在酿酒过程中，要确保所有器具和操作环境的清洁，避免与空气大面积接触，减少杂菌和醋酸菌的污染风险。

使用专用设备：酿酒时最好使用专用的酿酒设备，以确保酒液的卫生和发酵过程的控制。