煮红酒时， 干红和甜红都可以使用，没有严格的规定。以下是相关信息的总结：

干红

干红葡萄酒口味纯正，适合常温饮用。

用干红煮红酒可能会损失其品质和口味，特别是很贵的干红，浪费较大。

如果选择干红，建议使用品质一般或喝不完的红酒。

甜红

甜红葡萄酒性甘甜，用其煮红酒可以两者均受益。

甜红在煮红酒时不会像干红那样容易产生涩味，适合不喜欢涩味的人。

可以在倒酒前用小火炒一下香料，增加风味。

其他选择

白葡萄酒也可以用于煮红酒。

热红酒的发明初衷是为了更好地利用喝不完的红酒，因此不一定要用非常贵非常好的红酒。

建议

如果你喜欢干红的纯正口感，且不介意稍微损失一些品质，可以选择干红。

如果你喜欢甜红的甘甜风味，或者想要避免涩味，可以选择甜红。

也可以根据个人口味和实际情况进行选择，甚至可以尝试加入一些香料如肉桂、柠檬或陈皮来增加风味。