煮红酒时，选择哪种红酒主要取决于个人口味和需求。以下是一些建议：

普通干红：

这是最常见的选择，因为干红葡萄酒通常酒体较为丰满，能够承受加热的过程，且不会过于酸涩，适合用来煮红酒。

性价比高的餐酒：

如黄尾袋鼠（YellowTail）世界系列西拉红葡萄酒，这类酒通常价格适中，酿造葡萄品种为西拉，酒精度13度，适合用来煮红酒。

丹魄和西拉葡萄混酿：

如奥兰小红帽干红红酒，这种酒体呈深红宝石颜色，单宁细腻，带有回甘，回味无穷，非常适合用来煮热红酒。

梅洛或歌海娜葡萄：

这两种葡萄酿造的红酒属于不酸不涩类型，适合做热红酒和桑格利亚。

简单的餐酒：

热红酒对于用什么红酒没有严格规定，只要是红酒都可以。因此，也可以选择一些简单便宜的餐酒来煮。

建议

根据口味选择：如果你喜欢果味浓郁一些的红酒，可以选择带有草莓、樱桃、李子等香气的干红，如爱曲比歌幻影干红葡萄酒。

考虑酒精度：加热红酒时，酒精度不宜过高，否则在高温下可能会变得过于浓烈。

利用剩余红酒：煮红酒也是消耗不好喝红酒的好方法，可以利用家中剩余的干红或隔夜的葡萄酒。

总的来说，煮红酒没有特别严格的规定，选择哪种红酒主要看个人喜好和需求。普通干红、性价比高的餐酒以及丹魄和西拉葡萄混酿都是不错的选择。