新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：

历史背景与酿造传统

旧世界葡萄酒：拥有悠久的酿造历史，可追溯至几千年前，注重传统工艺和经验，多为传统家族经营模式，如法国的AOC制度等严格的等级制度。

新世界葡萄酒：历史相对较短，大多在近两三百年内崛起，敢于创新，积极引入现代科技和新的酿酒理念，以公司形式经营，葡萄种植和酿造规模较大。

种植与酿造方式

旧世界葡萄酒：注重精耕细作，以传统家族经营模式为主，多为人工耕种，亩产限量严格，产品档次差距大，注重年份。

新世界葡萄酒：种植方式较为宽松，多以机械化生产为主，亩产限量较为宽松，因此产量较多，产品之间品质差距不大。

口感与风味

旧世界葡萄酒：通常酒体较轻，酒精度较低，酸度较高，果味较少，矿物质感较多，香气复杂精致，层次丰富，常带有土壤、矿物质等气息，口感优雅细腻。

新世界葡萄酒：倾向于酒体饱满，酒精度高，酸度低，果味明显，香气奔放，以果香和花香为主，可能带有辛辣、烘焙或烟熏的气息，风格热情开放。

包装与标识

旧世界葡萄酒：包装较为传统，注重产地和等级信息，酒标信息量大，包含多项元素，便于消费者认知。

新世界葡萄酒：包装和标识相对现代化，信息量相对较少，更注重突出葡萄品种和产区特色。

法规与等级制度

旧世界葡萄酒：有严格的等级标准和酿造法规，如法国的AOC制度等，等级制度非常严格。

新世界葡萄酒：法规相对宽松，但也有相关标准，等级制度不如旧世界严格，但也在逐渐建立和完善中。

总结：

新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的主要区别在于历史背景、酿造传统、种植与酿造方式、口感与风味、包装与标识以及法规与等级制度。旧世界葡萄酒注重传统工艺和风土表达，风格内敛复杂；新世界葡萄酒则更加注重创新和现代化，风格奔放直接。这些区别使得新旧世界的葡萄酒在品质和风味上各具特色，满足了不同消费者的口味需求。