红酒炝虾的做法如下：

食材准备

大虾 500克

胡姬花古法小榨花生油 15克

大蒜 6瓣

香葱 2根

红酒 适量

黑胡椒粉 适量

盐 适量

生抽 适量

虾的处理

将大虾中加入红酒、黑胡椒粉和盐，按摩均匀后腌制15分钟。

炒制过程

起锅，锅中倒入花生油，将油烧至8成热。

将腌制好的虾倒入锅中，翻炒至两面变色后出锅装盘备用。

锅中再倒入适量花生油，油热后倒入蒜末，开中小火翻炒至金黄。

将炒好的虾重新倒入锅中，加入适量的生抽，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮。

将红酒焖干后，撒上适量葱花，即可完成。

通过以上步骤，您可以制作出美味的红酒炝虾。建议您在烹饪过程中根据个人口味适当调整调料的用量，以获得最佳口感。