干红葡萄酒是一种 以红葡萄为原料，经过发酵和陈酿制成的葡萄酒。其特点在于残糖量低，通常小于或等于4.0g/L，口感干燥，单宁含量较高。干红葡萄酒的酿造过程一般包括葡萄汁的发酵和分离，其中葡萄皮的颜色和单宁成分会溶解到酒中，赋予干红葡萄酒独特的色泽和风味。

干红葡萄酒的风味特征包括红宝石色、复杂的果香和香气，以及较为饱满的口感。它适合与红肉、奶酪等重口味食物搭配食用。干红葡萄酒的酿造方法有多种，包括传统浸提、热浸提、二氧化碳浸渍法、旋转发酵罐法、连续发酵法和锥底罐发酵法等。

在世界各地，干红葡萄酒是非常常见的葡萄酒类型，尤其是在法国波尔多等地区，其品质享有盛名。干红葡萄酒不仅具有助消化、辅助减肥、美容养颜和防止胆固醇沉积等健康功效，还常常出现在各种正式和非正式的餐饮场合中。