红酒和干红的主要区别在于它们的 含糖量。红酒是一个广泛的概念，指的是用葡萄酿造的任何类型的酒，包括红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。而干红是红酒中的一种，特指那些含糖量低于4克/升的酒。干红在酿造过程中，葡萄皮、籽和有时是茎一起被用来发酵，这样可以使酒获得更深的颜色和更丰富的单宁。

干红葡萄酒的特点是口感较为醇厚，没有甜味，适合细细品味。它们通常与红肉、烤肉等食物搭配，可以提升食物的风味。而红酒的甜度则根据其类型有所不同，从干型到甜型，甜度逐渐增加。

在选择红酒时，可以根据个人口味和场合需求来挑选。喜欢甜口感的人可能会倾向于选择含糖量较高的红酒，而追求更高品质或更纯粹口感的人则可能更偏爱干红葡萄酒。无论选择哪种类型的红酒，都应注意适量饮用，以免对胃部造成刺激。