红酒解百纳和卡斯特的区别主要体现在以下几个方面：

品牌归属

解百纳：这是张裕公司给红酒取的一个名字，算是一个品牌。解百纳是由蛇龙珠、品丽珠、赤霞珠、梅鹿辄等几种名贵葡萄精酿而成的葡萄酒。

卡斯特：卡斯特原本是法国castel公司的中文音译名字，现在已经更名为卡思黛乐。卡斯特是张裕和法国卡斯特兄弟股份有限公司合资的品牌，叫张裕卡斯特酒庄酒。

葡萄品种

解百纳：主要使用赤霞珠葡萄酿造。

卡斯特：主要使用蛇龙珠葡萄酿造。

市场定位

解百纳：张裕解百纳是张裕公司重点推广的品牌，产品线包括优选级、特选级、珍藏级和大师级等，其中特选级解百纳在口感上更加圆润，橡木香与酒香更加协调。

卡斯特：卡斯特作为张裕和法国卡斯特兄弟股份有限公司合资的品牌，其产品线也分为多个级别，其中张裕特选级卡斯特是销量最好的产品之一，终端零售价在300元左右。

合作背景

解百纳：完全是张裕公司自主开发的品牌，没有与其他公司合作生产。

卡斯特：最初是张裕和法国卡斯特兄弟股份有限公司合资的品牌，后来法国卡斯特在中国有一定的知名度后，独立出来做自己品牌的葡萄酒，但与张裕公司的合同仍然有效。

总结：

红酒解百纳和卡斯特的区别主要在于品牌归属、葡萄品种、市场定位和合作背景。解百纳是张裕公司自主开发的品牌，主要使用赤霞珠葡萄酿造；而卡斯特最初是张裕和法国卡斯特兄弟股份有限公司合资的品牌，主要使用蛇龙珠葡萄酿造。两者在市场定位和产品级别上也有所不同，解百纳的产品线更丰富，涵盖了从优选级到大师级的各个级别，而卡斯特则以其特选级产品最为著名。