红酒AOP，即 Appellation d'Origine Protégée，是法国红酒的最高等级，属于顶级酒。AOP红酒是原AOC红酒，根据新的分类系统，法国葡萄酒被分为三个等级：AOP是顶级合法葡萄酒产区，IGP是区域餐酒，VDP是日常餐酒。AOP红酒的生产要求严格，必须遵循特定的葡萄品种、葡萄园规模、酿造方法和工具设备等规定，并且需要通过官方分析和化验。这种等级不仅代表了高质量的产品，更具备独特的风格和口感，为消费者带来优质的品酒体验。