红酒 能够冻成冰，但这样做会对红酒的品质和口感产生负面影响。以下是红酒结冰的一些关键点：

冰点温度：

红酒的冰点介于水和酒精之间，通常在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间会冻结成冰。

口感和风味变化：

当红酒冻结时，其中的水分会结晶成冰，而酒精保持液态。这会导致红酒的口感和味道发生改变，失去原有的风味特点。此外，冻结后的红酒会影响其质量和口感，不如原来的口感和味道好。

涨塞和沉淀：

红酒中的大部分成分是水，当温度降低到冰点以下时，水分会膨胀并可能导致瓶子破裂或塞子弹出。同时，酸盐和蛋白单宁等成分在低温下会沉淀，影响口感。

解冻后的影响：

虽然冻成冰的红酒在解冻后仍然可以饮用，但酒质肯定会受到一定影响。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。解冻后的红酒口感损耗可能达到50%以上。

最佳存放温度：

红酒的最佳存放温度在10到15度之间，同时要避免阳光直射，并保证倾斜摆放，以免瓶塞干燥出现漏气。

建议：尽管红酒可以冻成冰，但这并不推荐。如果需要冷却红酒，可以将其放入冰箱中，但不要将其冻结。更好的方法是将其放在冰桶中，加入冰块和水，这可以使酒保持冷却状态，同时不会影响其品质。