干红葡萄酒发酸可能有以下几种原因：

正常现象

开瓶后氧化：葡萄酒开瓶后与氧气充分接触，时间过长，酒精会被转化为醋酸，导致葡萄酒闻起来有醋的味道。

本身酸味：一些干红葡萄酒本身具有较高的酸度水平，这是正常的，闻起来有一点点酸也是正常的，不是葡萄酒坏了。

酿造过程问题

葡萄未成熟：葡萄的成熟度对葡萄酒的酸度水平有很大影响，如果葡萄未充分成熟，其酸度可能会较高，这可能会在葡萄酒中表现为过度的酸味。

发酵条件不当：发酵过程中的温度控制不当或者使用的酵母产生的酸度过高，葡萄酒可能会发酸。

微生物感染：不良微生物，如乳酸杆菌或醋酸杆菌，可能会感染葡萄酒并引起酸度升高。

贮存条件不佳

高温或阳光直射：不正确的贮存条件，尤其是高温或阳光直射的暴露，可能会导致葡萄酒的变质，其中之一可能是酸度升高。

瓶子密封不好：如果葡萄酒瓶子的密封性不好，空气中的氧气容易进入瓶内，导致葡萄酒氧化变质，发酸。

建议

开瓶后及时饮用：为了避免葡萄酒过度氧化，建议开瓶后尽快饮用。

正确保存：将葡萄酒存放在阴凉、避光、密封良好的环境中，以延缓氧化过程。

选择合适的葡萄品种：了解不同葡萄品种的酸度特性，选择适合自己口味的葡萄酒品种。

总的来说，干红葡萄酒发酸并不一定意味着葡萄酒坏了，很多情况下是正常现象或由酿造和贮存过程中的问题引起的。通过了解这些原因，可以更好地保存和欣赏葡萄酒。