一斤红酒可以泡 两个洋葱。具体操作时，可以将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形，装入玻璃瓶内，加入红酒（将剥下来的外皮也一起加入效果更好），盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日，然后将洋葱片用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

此外，也有建议使用三个洋葱与一瓶750毫升红酒的比例进行炮制，泡完成过滤之后，洋葱会吸收红酒，所以量会变少。

综合以上信息，一斤红酒泡两个洋葱是比较常见且合适的比例。当然，具体用量也可以根据个人口味和需求进行适当调整。