新世界与旧世界葡萄酒的主要区别体现在以下几个方面：

历史与地域

旧世界葡萄酒：指的是生产于被认为是葡萄酒起源地的国家，主要是欧洲和中东地区，包括法国、意大利、西班牙、德国等。

新世界葡萄酒：指的是在大航海时代以来引进酿酒葡萄和酿酒技术的国家，包括美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰、中国、印度和日本等。

酿造工艺

旧世界葡萄酒：注重传统酿造工艺，强调工匠精神，以人力酿造为主，尊重自然，酿造出的葡萄酒风味深邃而富有层次感。

新世界葡萄酒：注重创新的科学酿酒，在基础酿造上加入了现代化的机械技术，所酿造的葡萄酒风味简单，适应大众口味。

口感风格

旧世界葡萄酒：酒体相对较轻，酒精度略低，酸度更高，果香也没有那么浓郁，风格偏向传统，注重风土的呈现。

新世界葡萄酒：果香浓郁，酒精度更高，酸度低而且酒体厚重，风格奔放甜美，个性多变。

法规与等级制度

旧世界葡萄酒：有严格的等级制度和酿造法规，如法国AOC制度，酒标信息复杂，包含多项元素，便于消费者认知。

新世界葡萄酒：法规相对宽松，但也有相关标准，酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。

风土的表达

旧世界葡萄酒：酿酒师们通常更加注重风土的表达，力求在每一瓶酒中都展现出该产区的独特性，如法国勃艮第的葡萄酒。

新世界葡萄酒：风土的概念相对较为宽泛，酿酒师们会利用现代科技和酿造技巧来突出果味、香气和结构。

市场与消费

旧世界葡萄酒：往往被视为高品质葡萄酒的代表，价格较高，喜欢旧世界葡萄酒的消费者往往偏爱其原汁原味和复杂的风味。

新世界葡萄酒：风格多变，适应大众口味，价格区间较广，适合不同消费者的需求。

总的来说，新世界与旧世界葡萄酒在风格、工艺、口感、法规、风土表达以及市场定位等方面都有明显的差异。选择哪种风格的葡萄酒，主要取决于个人的口味偏好和需求。