葡萄酒的“旧世界”与“新世界”的划分主要是 基于酿酒历史和地理区域的区分：

旧世界葡萄酒

定义：旧世界葡萄酒指的是那些生产于传统葡萄酒生产国家，拥有悠久酿酒历史的国家。这些国家主要包括欧洲和中东地区，例如法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、奥地利、希腊等。

特点：旧世界葡萄酒注重传统酿造工艺，强调风土和产地的独特性，通常具有较为复杂和优雅的口感，酒体较为轻盈，酸度较高，果香浓郁且复杂。

新世界葡萄酒

定义：新世界葡萄酒指的是那些在大航海时代以来引进酿酒葡萄和酿酒技术的国家，包括美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰、中国、印度和日本等。

特点：新世界葡萄酒通常采用现代化的生产工艺，注重果味的直接表达和饮用的愉悦感，酒体较为厚重，酒精度较高，酸度较低。

总结

旧世界与新世界葡萄酒的划分主要是基于酿酒历史和地理区域的差异。旧世界葡萄酒以传统酿造工艺和风土表达为主，口感复杂且优雅；新世界葡萄酒则以现代化生产工艺和果味直接表达为主，口感饱满且圆润。随着时间的发展，新世界与旧世界葡萄酒的界限越来越模糊，但它们在口味和工艺上的差异仍然明显。