葡萄酒过期后的后果主要表现在以下几个方面：

口感和风味变差

随着时间的推移，葡萄酒中的糖分会被细菌分解，导致口感变差，可能出现变酸、苦、甜、涩等味道，甚至出现霉味和腐味。

葡萄酒中的化学成分可能会发生反应，产生有害物质如乙酸和乙醛，这些物质会引起头痛、呕吐、恶心等不适症状。

微生物增加

过期葡萄酒容易滋生细菌和霉菌，饮用后可能增加食品中毒的风险，引起腹泻、腹痛等消化系统疾病。

健康风险

喝过期的红葡萄酒可能会引起胃肠道不适、过敏反应、肝脏损伤、细菌感染以及影响神经系统等。

长期饮用过期酒可能会导致肝损伤，严重时会出现中毒症状。

失去营养价值

葡萄酒中的营养成分和口感可能会因为过期而流失或变差，这是因为红酒失去了原本的新鲜度。

建议

谨慎饮用：如果不确定葡萄酒是否过期或是否变质，最安全的做法是不要饮用。

注意保存：了解并注意葡萄酒的保存条件和适饮期，可以帮助我们更好地享受葡萄酒的风味和品质。

变废为宝：虽然过期葡萄酒的口感和风味变差，但它仍然有许多妙用，例如用于抗衰护肤（需注意过敏问题）。

总的来说，葡萄酒过期后，虽然不一定完全不能饮用，但存在较大的健康风险，建议谨慎处理。