如果红酒在高温情况下，以下是一些补救措施：

冰镇瓶子：

将酒瓶放入冰箱中约30分钟，然后再倒出来享用。

使用红酒冷却棒：

这些棒子专为在不稀释酒的情况下，冷却红酒而设计。

冻葡萄：

用冻葡萄当冰块，它们会冷却红酒，而不改变其风味。

大冰桶加冰水加盐：

选择一个大冰桶，往里放入混合的冰水，再加上一些食用盐，会让葡萄酒降温加快。

冰箱冷冻室：

将红酒直接放到冰箱的冷冻室20分钟，也可以快速降温。

冰袋法：

如果需要外出带着的葡萄酒，可以选择事先将冰袋冰好，然后套在葡萄酒上，这样在户外也能喝到快速降温的葡萄酒。

湿毛巾法：

用湿毛巾包裹住葡萄酒瓶，并时不时翻转酒瓶，20分钟后即可开瓶饮用。

旋转酒瓶：

将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶，使葡萄酒与冰水的接触更加充分。

将酒瓶浸湿：

用湿毛巾将酒瓶包裹严实，然后放进冷冻室，毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。

酒越少，冰镇得越快：

将整瓶葡萄酒倒在几个容器里，然后放在冰箱里冰镇，这样可以大幅缩短冰镇时间，但缺点是葡萄酒的香气可能会略有损失。

这些方法都可以在不影响酒质的情况下，快速降低红酒的温度。建议根据具体情况选择合适的方法。