红葡萄酒杯和白葡萄酒杯的主要区别在于它们的形状和大小，这些差异是为了更好地适应不同类型葡萄酒的品鉴需求。

形状和大小

红葡萄酒杯：通常具有较宽的杯口和较宽的杯身，杯身较矮且圆。这种设计使红葡萄酒能够更广泛地接触空气，从而促进氧化，释放出更多的香气和风味。红葡萄酒杯分为勃艮第酒杯和波尔多酒杯两大类。勃艮第酒杯很宽，可以让葡萄酒接触到饮用者的舌尖；波尔多酒杯较高且没有勃艮第酒杯宽，设计目的是让葡萄酒立即到达喉咙后部，使其香气和味道立即到达大脑。

白葡萄酒杯：杯口较小，杯身较长，杯身较瘦。这种设计减少了葡萄酒与空气的接触面积，降低了氧化作用，这是白葡萄酒所不需要的。白葡萄酒杯的顶部较窄，有助于将葡萄酒的香气直接带入饮用者的鼻子。

功能

红葡萄酒杯：宽阔的杯口和杯身设计有助于葡萄酒与空气充分接触，促进氧化，使葡萄酒的香气和风味更加丰富和复杂。较矮的杯身使葡萄酒在杯中停留时间更长，进一步释放香气。

白葡萄酒杯：窄口和长身设计有助于保持酒的温度，减少氧气的接触，从而提高酒的清新度和果香。较薄的杯壁使酒液在饮用过程中保持最佳温度，避免因温度过高而挥发酒精成分。

握持方式

红葡萄酒杯：杯柄通常较长，方便品鉴者在饮用之前摇晃葡萄酒，使其进一步氧化。握住杯柄可以避免手温影响葡萄酒的味道。

白葡萄酒杯：杯柄较高且较厚，方便品鉴者持拿，同时保持酒的温度。握住杯柄可以防止手温使葡萄酒变暖，影响酒的口感。

总的来说，红葡萄酒杯和白葡萄酒杯的设计都是为了最大限度地发挥不同类型葡萄酒的独特香味和味道。选择合适的酒杯可以显著提升品酒体验，使葡萄酒的香气和风味得到更好的展现。