红酒发酸可能是醒过了，也可能是没醒好，具体原因如下：

醒酒时间过长 ：红酒醒酒是为了让红酒与空气发生氧化反应，软化单宁，散发香气。但如果醒酒时间过长，红酒就会氧化过度，酒液开始醋化变酸，风味变差。

醒酒不足：

如果红酒醒酒时间不够，单宁可能仍然较硬，口感可能较为涩，但这不会导致红酒变酸，只是口感不够柔顺。

红酒本身酸度较高：

一些红酒在装瓶前就已经带有较高的酸度，这是正常现象。开瓶后，红酒与空气接触，酸味可能会更加明显，但这并不意味着红酒变质。

氧化过度：

红酒在醒酒过程中如果与空气接触时间过长，酒精会被氧化成醋酸，导致红酒变酸。这种情况下，红酒的香气和口感都会变差。

建议

控制醒酒时间：醒酒时间应根据红酒的年龄、单宁含量和风格来调整。一般来说，年轻红酒需要较长时间的醒酒，而老酒则不需要醒酒或醒酒时间较短。

观察红酒状态：在醒酒过程中，可以通过闻香气和品尝口感来判断红酒是否醒好。如果红酒散发出令人愉悦的花果香气，口感柔顺，说明醒酒成功；如果闻到醋酸味，说明醒酒过度。

通过以上方法，可以更好地掌握红酒的醒酒技巧，避免红酒因醒酒不当而变酸。