当红酒没有盖子时，可以采取以下几种方法来保存：

使用保鲜膜和橡皮筋

将保鲜膜封住瓶口，可以多包几层，然后用橡皮筋扎紧边缘，这样可以短暂保存几天。

使用餐巾纸

将餐巾纸折叠几层，然后覆盖在瓶口上，用手轻轻按压，使其紧密贴合瓶口。这样可以暂时封住瓶口，保持红酒的新鲜度。

使用气压泵

如果有条件，可以使用气压泵来保存没有瓶塞的红酒。气压泵通过抽出空气并用特殊塞子封住瓶口，从而减少与空气接触的程度，防止氧化和降低微生物污染风险。

使用其他容器

将未喝完的红酒倒入一个干净、无异味且能够密封的玻璃容器或者水杯，并立即密封好盖子或用保鲜膜覆盖住顶部。这样做有利于减少与空气接触并延长红酒寿命。

使用塑料夹子或夹子钳

将夹子固定在瓶口上，并确保其紧密贴合以防止空气进入。这种方法适用于临时储存红酒，并且可以帮助减少氧化和污染的风险。

换瓶保存

将剩下的酒液倒在一个小瓶子里，密封保存。使用小容量瓶（如375ml）可以减少酒液与空气接触面，从而降低氧化速度。

重新封口

如果手头有新的瓶塞，可以将瓶塞重新封瓶，并将瓶子放入冰箱中保存。确保选用的塞子足够牢靠，尽量减少空气进入瓶中。

建议

尽快饮用：开封后的红酒最好在一周内喝完，以保持最佳品质。

避免阳光直射：红酒应存放在避光的地方，以防止氧化和变质。

恒温恒湿：尽量保持储存环境的温度和湿度稳定，避免温度波动对红酒的影响。

通过以上方法，可以在没有瓶盖的情况下，有效地保存红酒并延长其新鲜度。