自制葡萄酒的澄清方法有以下几种：

静置沉降

将酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化。在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降。当悬浮物沉到瓶底时，可以采用虹吸法倒入另一瓶中，反复进行几次，直到酒液比较清澈。

过滤

使用滤渣漏斗或纱布进行过滤。将滤渣漏斗放在瓶口处，固定住端稳盛有葡萄酒汁液的容器，对准滤渣漏斗缓缓倒入，然后用汤匙将渣子舀出，或者拿起滤渣漏斗磕一下、倒掉渣子，继续倒入。经过这样过滤，葡萄酒汁液应该比较纯净。

下胶澄清

向酒中添加具有附着力的物质，如鸡蛋清、鱼胶或膨润土、酪蛋白等，将葡萄酒中形成浑浊度的物质凝结，最后被一并过滤掉。这种方法一般适用于装瓶前快速去除酒泥。

虹吸法

在葡萄汁完成主发酵过程后，将葡萄皮渣与酒液进行分离，使用虹吸管进行。将虹吸管的一端插入到酒液中，另一端插入空容器中，利用液位差的原理取上清液，过滤后酒液就会很清亮。

加鸡蛋清澄清

将鸡蛋清加少量水搅拌均匀，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实，可在观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。

这些方法可以根据个人需求和条件选择使用，以达到最佳的澄清效果。