煮过的红酒如果没喝完，可以采取以下几种方法保存：

冷藏保存

将未喝完的红酒重新封口后放入冰箱冷藏层。低温可以减缓红酒的氧化速度，抑制醋酸菌的活动，从而防止红酒变质。在冷藏条件下，红酒通常可以保存5天左右。

真空处理

使用真空泵将红酒瓶中的空气抽出，减少酒液与空气的接触，延缓红酒的氧化速度。这种方法一般可以保存红酒2-3天，但不要超过一周。

换小瓶子装

将剩下的红酒倒入小一点的瓶中，尽可能装满小瓶子，使瓶子内没有多余空间留存氧气。然后，用软木塞塞紧，放置到冰箱的保险室中。酒瓶的摆放也有讲究，将红酒瓶子横放，或者瓶口向上倾斜15度。

打气

向红酒瓶中注入惰性气体（如氮气、二氧化碳等），使气体覆盖在酒液上面，防止空气进入，保护红酒不被氧化。

建议

短期保存：如果红酒是用于短期饮用，建议直接放入冰箱冷藏，并尽量在一两天内喝完。

长期保存：如果需要长期保存，可以考虑使用真空泵抽空空气，然后放入冰箱冷藏，这样可以保存更长时间，但一般不要超过一周。

通过以上方法，可以有效延长煮过的红酒的保存时间，保持其风味和品质。