葡萄酒根据含糖量可以分为干型、半干型、半甜型和甜型四种。其中，甜型葡萄酒的含糖量 大于45g/L，口感甘甜醇厚，具有浓郁的果香和酒香。常见的甜型葡萄酒类型包括迟摘（晚收）甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒和波特酒等。这些葡萄酒在发酵过程中，由于未完全转化的糖分残留，使得酒液呈现出甜味。特别地，冰酒是由在寒冷气候下结过冰的葡萄酿成的，其糖分因水分子结冰而浓缩，从而酿造出高甜度的冰酒。