红酒在 零下10摄氏度左右开始冻结成冰。在这个温度下，红酒中的水分开始结冰，导致体积膨胀。这种体积的增加可能会把酒塞顶出或把酒瓶冻裂。如果温度继续降低到零下20摄氏度或更低，红酒和瓶子都可能会受到严重的损害，甚至出现冻碎的情况。

因此，如果将红酒放置在接近零下10摄氏度的环境中，建议采取适当的保暖措施，以避免红酒被冻碎或损坏。同时，红酒的理想饮用温度在10-15摄氏度之间，轻微受冻会使葡萄酒出现少量冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因而，轻微的冻害不会对葡萄酒口感造成大的影响。