葡萄酒在30度的气温下 会变质。高温会加速葡萄酒中的化学反应，导致它们失去口感和香气，或者出现不良反应，如葡萄酒变酸。具体来说，30度的高温会导致葡萄酒成熟过快，变得粗糙，并且很快变老，红酒里面的果香和风味都会消失，变得平淡无味。同时，高温还可能导致瓶塞干裂，空气进入酒瓶使酒质发生不稳定变质。

因此，葡萄酒适宜的保存温度应远低于30度，通常在10-15度之间，并且应避免温度变化频繁。在高温环境下，葡萄酒的品质会在短时间内受到严重破坏，即使之后能够回到相对正常的温度，其口感也无法恢复。

综上所述，将葡萄酒放在30度的气温下存放是极其不利的，应尽量避免。