10年的卡斯特红酒 是否能喝，主要取决于多个因素，包括酒精度、保存条件以及是否变质。以下是一些关键点：

酒精度

酒精度10度以上的红酒可以不用标注保质期，根据国际惯例，这类红酒在保质期内是可以饮用的。

保存条件

如果红酒在密封条件下保存，未开封且未受到细菌和病菌的感染，那么即使过了10年，口感可能仍然较好。

保存不当的红酒容易变质，可能滋生细菌，不建议饮用。

变质判断

红酒在10年后是否变质需要根据具体情况进行判断。如果没有变质，通常还可以饮用，但口感和风味可能会有所下降。

如果红酒已经变质，则不建议饮用。

品牌和成分

不同品牌和成分的红酒，其陈年能力和适饮期也有所不同。顶级红酒可能具有较长的陈年能力，而普通红酒的适饮期通常较短。

法律标准

根据我国《食品法》规定，红酒的最大保质期为十年，但这并不意味着所有红酒在10年后都不能饮用。

建议：

如果卡斯特红酒的酒精度在10度以上，且保存条件良好，未开封且未变质，那么10年后仍然可以饮用，但口感可能不如新酒。

如果红酒的保存条件不佳或已经开封，建议先检查是否变质，未变质的情况下可以饮用，但需注意口感可能会有所下降。

对于顶级红酒，如果保存得当，10年甚至更长时间后仍可能是一款美味的饮品。

综上所述，10年的卡斯特红酒是否能喝，需要综合考虑多个因素。在确保红酒未变质且保存条件良好的情况下，可以饮用，但需注意口感和风味的变化。