红酒沾杯与否并不能作为评价其品质的唯一标准，它受多种因素影响，包括酒的发酵程度、存放时间、葡萄品种和酿造工艺等。以下是一些关于红酒沾杯的观点：

发酵程度和存放时间

如果红酒发酵不完全或存放时间较短，酒液中可能残留有较多的葡萄果实残渣，这些残渣在摇晃酒杯时会沾附在杯壁上，这是正常现象。

反之，如果红酒已经完全发酵且存放时间足够，酒液饱满且不会沾杯。

挂杯与品质的关系

挂杯现象主要与酒液中的酒精、糖和甘油等物质的含量有关，这些物质含量越高，酒液的黏性越强，挂杯现象越明显。

然而，挂杯并不能直接反映红酒的品质，它只是表明酒液的某些成分含量较高，并不能说明红酒的整体口感和风味。

陈年酒与沉淀物

对于陈年红酒（如5年以上），出现沉淀物是正常且不可避免的，这些沉淀物主要是丹宁与色素结合产生的，是陈年酒的标志之一。

个人喜好

有些人喜欢红酒挂杯后的视觉效果，认为这能增加饮酒的愉悦感。

另一些人则更关注酒的本质，认为挂杯与否并不影响酒的品质。

总结：

红酒沾杯与否并没有绝对的好坏之分，它更多地反映了酒的制作工艺和成分。对于追求视觉效果的饮酒者来说，挂杯可能更具吸引力；而对于注重酒的本质和口感的人来说，沾杯与否并不是决定性因素。无论选择何种方式饮酒，最重要的是享受酒带来的美好体验。