葡萄酒中出现气泡的原因主要有以下几点：

酵母发酵：

在葡萄酒的酿造过程中，酵母菌将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。这个过程中产生的二氧化碳会部分溶解在葡萄酒中，形成气泡。

装瓶时发酵未完全终止：

有时在装瓶时，葡萄酒的发酵活动并没有完全终止，但酿酒师误以为发酵已经结束便进行了装瓶。这时，只要有足够的活跃酵母和一定量的糖分，酒中的发酵过程就会继续，进而产生少量的二氧化碳和酒精。

二次发酵：

起泡酒的传统酿造方法是通过瓶中二次发酵来产生二氧化碳。这种方法会在葡萄酒中形成大量的气泡。

碳酸化技术：

有些葡萄酒可能会使用碳酸化技术来增加其气泡感，这在一些特定类型的静止葡萄酒中较为常见。

铁污染：

葡萄酒在酿制过程中如果接触了铁器皿或用铁器物装盛，酒中会溶解大量的二价铁离子，与空气接触后氧化成三价铁，导致葡萄酒变色、变浑浊，并产生大量二氧化碳气体。

低温装瓶：

低温装瓶可能导致二氧化碳的残留，因为温度越低，二氧化碳的溶解度越高，即使暴露于空气中也不容易跑掉。

酵母未过滤干净：

如果静置葡萄酒中的酵母未完全过滤干净，可能导致二氧化碳残留，从而在打开瓶塞时产生气泡。

总的来说，葡萄酒中的气泡主要是由酵母发酵产生的，但在某些情况下，如装瓶时发酵未完全终止、使用碳酸化技术或铁污染等，也可能导致葡萄酒中出现气泡。如果静止葡萄酒中出现气泡且没有不悦的气息，通常说明没有变质；但如果气泡量多且长时间不散，则可能已经变质。