红酒瓶底部的深凹槽，通常被称为“酒窝”，其作用主要有以下几点：

积累沉淀物：

红酒在陈酿过程中会产生沉淀物，这些沉淀物对酒的风味和口感有益。深凹槽的设计使得这些沉淀物可以集中在瓶底，便于在饮用前进行过滤。

保持平衡：

凹槽使酒瓶底部形成三角形结构，从而增加了瓶子的稳定性。这种设计有助于酒瓶在竖立放置时保持平衡，防止其歪倒。

增强结构强度：

红酒瓶需要承受一定的压力，因为其中含有二氧化碳等成分。凹槽形状的设计可以增强瓶子的结构强度，减少在运输和储存过程中破裂的风险。

便于握持和倒酒：

凹槽提供了更好的握持点，使侍酒师在倒酒时能够更稳当地握住酒瓶，从而控制酒液的流出量。

美观和高级感：

随着工业化的发展，深底酒瓶的设计变得更加美观高级，视觉上给人一种瓶子装了更多酒液的错觉，增加了红酒的吸引力。

综上所述，红酒瓶底部的深凹槽不仅具有实用功能，还增加了酒瓶的美观性和高级感。