红酒放在冰箱里的原因主要是 短期保存。以下是具体原因：

快速冷却：

红酒在开瓶前可以放入冰箱快速冷却，这有助于保持红酒的品质，特别是在炎热的天气里。

保持低温：

开瓶后的红酒需要在5-13℃的环境下储存，冰箱提供的低温环境有助于减缓氧化过程，保持红酒的风味。

避免光线和高温：

冰箱内部通常避光且温度稳定，这有助于保护红酒免受光线和高温的损害，从而延长其寿命。

然而，长期将红酒放在冰箱中并不推荐，原因如下：

瓶塞干燥萎缩：

冰箱内的低温和潮湿环境可能导致红酒瓶塞干燥萎缩，进而影响密封效果，使空气更容易进入瓶内，加速氧化和变质。

震动影响：

冰箱的压缩机振动会影响红酒的质量，改变其口感和风味。

温度波动：

冰箱的温度波动较大，不利于红酒的恒温保存，可能会导致红酒品质下降。

综上所述，红酒可以在开瓶后短时间内放在冰箱中保存，但长期存放则不推荐。对于未开封的红酒，建议在10-15℃的条件下存放，并注意避免光照和震动。