干红和赤霞珠的区别主要在于 葡萄品种和葡萄酒类型的不同。具体来说：

葡萄品种

赤霞珠：是一种黑皮葡萄品种，原产于法国波尔多地区，以其高单宁和浓郁的风味著称。

干红：并不是指某一种葡萄品种，而是指干型红葡萄酒，即含糖量在4.0g/L以下。

葡萄酒类型

赤霞珠干红：是由赤霞珠葡萄酿制而成的干型红葡萄酒，具有饱满、浓郁的风味，通常带有深色水果和香草味。

普通干红：可以由各种红葡萄品种酿制，口感丰满、干爽，有时带有木桶的味道。

酿造方法

赤霞珠：通常采用长时间发酵的酿酒工艺，使酒体结构丰富，单宁柔和。

干红：可以采用单一品种或多种混合酿造，酿造方法相对灵活。

产地和风味

赤霞珠：主要生长在法国波尔多产区，也有其他产区种植，风味以饱满、浓郁、带有深色水果和香草味为主。

干红：可以来自世界各地，风味因产地和葡萄品种的不同而有所差异，但总体上是干爽、芳香浓郁、回味悠长。

总结：

赤霞珠是一种特定的葡萄品种，而 干红是一种葡萄酒的类型。

赤霞珠可以酿制成赤霞珠干红葡萄酒，但干红葡萄酒并不限于赤霞珠，其他红葡萄品种也可以酿制。

赤霞珠干红通常具有饱满、浓郁的风味，而普通干红的风味则因葡萄品种和酿造方法的不同而有所变化。