红酒的新世界与旧世界的区别主要体现在以下几个方面：

历史与文化背景

旧世界：主要源自欧洲的传统红酒产区，如法国、意大利、西班牙等，这些地区拥有悠久的葡萄酒酿造历史和深厚的文化底蕴。

新世界：主要源自美洲、非洲、澳洲等新兴红酒产区，这些地区在葡萄酒产业上起步较晚，但发展迅速。

酿酒工艺与风格

旧世界：注重传统工艺的传承与发扬，通常采用手工采摘、天然发酵等工艺，强调葡萄品种与产地的紧密关系，注重风土条件的表达。

新世界：更加注重创新与现代化，敢于尝试新的酿造技术和方法，风格更加丰富多元化，注重果味的直接表达和饮用的愉悦感。

法规与等级制度

旧世界：有严格的等级标准和法规要求，如法国的AOP（原产地命名保护）等级制度，消费者可以通过产区信息大致了解葡萄酒的风格和品质。

新世界：法规相对宽松，等级制度不如旧世界严格，产品之间品质差距不大，受年份和风土的影响也较小。

口感与风味

旧世界：通常具有优雅、细腻的口感和香气，结构平衡、层次丰富，酒体相对较轻，酸度较高，果香不如新世界浓郁。

新世界：果香浓郁，酒精度更高，酸度低，酒体厚重，口感更加饱满，易于饮用和搭配食物。

包装与市场营销

旧世界：沿袭传统，包装较为典雅与传统，注重标示产地和风格。

新世界：包装更加现代化和多样化，强调葡萄品种，消费者可以通过葡萄品种快速了解葡萄酒的基本风味特点。

种植方式

旧世界：亩产限量严格，注重精耕细作，采用听天由命的种植方式。

新世界：种植方式较为宽松，可以根据气候情况进行灌溉，以机械化生产为主。

总的来说，新旧世界红酒的区别主要体现在历史与文化背景、酿酒工艺与风格、法规与等级制度、口感与风味、包装与市场营销以及种植方式等方面。这些区别使得新旧世界红酒在风味、品质和市场上各有特色，满足了不同消费者的需求和偏好。