葡萄酒与果酒的主要区别体现在以下几个方面:
原料
葡萄酒:以葡萄为主要原料,可以是单一品种的葡萄,也可以是多种葡萄混合酿造。
果酒:以其他水果为原料,如李子、杨梅、蓝莓、苹果、石榴、山楂、山葡萄、猕猴桃等。
制作工艺
葡萄酒:通过自然发酵将葡萄汁中的糖分转化为酒精,根据成品颜色、含糖量、是否含二氧化碳及酿造方法等分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。
果酒:以水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,大部分果酒中保留了一部分残糖,同时没有葡萄皮的色素和单宁类物质带来的收敛感。
酒精度
葡萄酒:酒精度一般在8.5°到16.2°之间。
果酒:酒精度数通常在5-10度左右,低于葡萄酒。
风味与口感
葡萄酒:具有葡萄特有的风味,根据品种和酿造方法的不同,风味从浓郁醇和到清新柔和不等。
果酒:具有水果的风味,同时保留了水果的香气和一定的甜度。
健康与保健作用
葡萄酒:被认为具有一定的健康益处,如抗氧化、抗衰老等,但需适量饮用。
果酒:同样被认为有利于调节情绪和保持身材,但由于酒精度较低,保健作用相对较弱。
储存与保质期
葡萄酒:一般可以储存五年到十年,条件良好时可储存更长时间。
果酒:保质期较短,一般为一年左右,部分果酒可能只有两年。
综上所述,葡萄酒与果酒的主要区别在于原料、制作工艺、酒精度、风味与口感、健康与保健作用以及储存与保质期等方面。了解这些区别有助于更好地选择适合自己的酒类饮品。