红酒DOC是 法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata）的简称，是意大利葡萄酒等级制度中的一种。这个级别的葡萄酒必须符合特定的生产和品质标准，包括葡萄品种、酿造方法和陈年时间等方面的规定。DOC葡萄酒在意大利葡萄酒体系中属于较高级别，其品质相对有保障。

在DOC之上，还有更高级别的葡萄酒等级，即DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita），意为“优质法定产区葡萄酒”。DOCG葡萄酒不仅需要满足DOC的所有要求，还需经过农业部的检测，并在产区内装瓶，酒标上通常会有粉色封条，代表着其更高的品质保证。

总的来说，红酒DOC是意大利葡萄酒中的一个重要等级，代表着较高的生产标准和品质保证。