红酒放在车里温度高会有多方面的不良影响，主要包括以下几点：

加速红酒老化：

高温会加快红酒的成熟过程，导致其风味变差，口感不细腻。

香味消散：

高温会使红酒中的香味成分挥发，导致酒香消失，影响饮用体验。

氧化变味：

红酒在高温作用下容易发生氧化反应，导致酒体变质，出现酸味或其他不良气味。

软木塞膨胀：

高温会使红酒的软木塞膨胀，可能吸入空气，导致酒体氧化变味。

化学物质变化：

高温会导致红酒中的酒精和其他化学物质分解，影响其口感和香味。

微生物和氧化过程加速：

高温环境下，红酒中的微生物和氧化过程会加速，导致红酒变质。

瓶内压力增大：

高温会增加酒瓶内部的压力，可能导致瓶盖松动或瓶身破裂，造成酒的泄漏。

综上所述，红酒放在车里温度高会影响其品质和口感，甚至可能导致红酒变质。因此，建议在高温天气下避免将红酒放在车内，如果必须携带，应将其放在车内的最凉快地方，或者使用保温袋来减缓温度变化的影响。